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鸭蛋的功效与作用、禁忌和食用方法
鸭蛋富含优质蛋白、卵磷脂及多种矿物质，具有促进大脑发育、增强免疫力等功效，但高胆固醇人群需控制摄入量。建议健康成人每日食用不超过1个，可搭配蔬菜清炒或制成咸鸭蛋。1. 核心营养成分与功效鸭蛋蛋白质含量约13%，含有人体必需的8种氨基酸。卵磷脂含量达9.4g/100g，能促进神经细胞发育，改善记忆力。每100克鸭蛋含钙62mg、铁3.6mg，有助于预防贫血和骨质疏松。维生素A含量是鸡蛋的1.5倍，对
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