红烧肉的做法 红烧肉的菜谱

红烧肉口感松软可口，很受食客欢迎。了解了红烧肉的做法后，想要一展厨艺的朋友不妨学习一下，为家人献上一道美丽的菜肴。

红烧肉的做法

对于红烧肉来说，就做法而言，第一，我们应该在肉上选择五花三层，这样味道会更有层次感。其次，我们应该将肉放入锅中焯水，并加入胡椒，香叶和料酒以达到去腥的效果。最后改刀切成豆腐块，锅中倒入少许底油，加入冰糖翻炒至变色，然后加入切好的红烧肉块翻炒。这时需要加入桂皮八角增香，翻炒两分钟，加入生抽和老抽上色，最后加入清水焖煮30分钟至收汁关火。开锅前撒些芝麻和香菜粉装饰一下锅。

红烧肉食谱

为了让红烧肉的味道更好更丰富，在炖红烧肉的过程中最好加入几颗山楂。山楂的果酸可以刺激肉的纤维，这样炖出来的红烧肉松软可口，口感也不会很油腻。在使用酱油时，半勺就足够了，不要太多，以免使颜色过深而影响整体外观特征。此外，在日常切块时保证红烧肉的大小一致非常重要，这样才能保证每块红烧肉的成熟时间也一致。

红烧肉的做法明确后，如果你想在下辈子为家人做一道好菜，不妨试一试。我相信你会得到赞扬。