“一天一个苹果，医生远离我”体现了苹果的营养价值，但氧化后的苹果还能保持原有的营养并食用吗？让我们看看氧化的苹果是否可以食用。
苹果氧化后还能吃吗？
1.苹果氧化是指苹果削皮或切开后，切面暴露在空气体中一段时间而导致氧化的过程。氧化后，苹果中所含的维生素C会减少，营养价值也会损失。这主要是因为植物中的酚类化合物与空气体接触后被空气体中的氧气氧化生成醌类化合物，从而发生变色反应。然而，吃氧化的苹果不会对身体产生不良影响，但口感会更差，吃起来没有氧化前那么脆甜。因此，苹果氧化后仍然可以食用。
2.此外，当苹果的切面接触空气体时，空气体中的氧气会氧化苹果，然后苹果中的亚铁离子被氧化成铁离子，这将导致切面的颜色由浅到深。这里的铁是指铁元素。无论苹果是否被氧化，它都可以为人体补充铁。
3.如果想防止苹果被氧化，可以将切好的苹果放入真空袋中或用一层保鲜膜包裹，或者用冷水浸泡，只要切断空气体，就可以达到防止苹果氧化变色的效果。如果你不想在切开后立即吃苹果，建议你也可以将切开的苹果恢复原状并用橡皮筋固定，这样也可以隔离空气体，防止其被氧化变色和口感变差。
