无菌鸡蛋可以生吃吗 无菌鸡蛋需要冷藏吗

在吃日本食物时，你会接触到无菌鸡蛋，尤其是在吃寿司锅时。无菌鸡蛋是指经过巴氏杀菌消毒的鸡蛋。因为细菌少，所以会直接用来做蘸料或者拌饭。那么无菌鸡蛋可以生吃吗，无菌鸡蛋需要冷藏吗？让我们来看看。

无菌鸡蛋可以生吃吗？

无菌鸡蛋是否可以生吃取决于鸡蛋储存的时间以及个人是否能接受生鸡蛋的味道。无菌鸡蛋在生产过程中一般都会进行灭菌处理，出厂前需要对细菌的含量进行检测，不仅要求沙门氏菌，还要求其他致病菌、重金属、抗生素、农药残留等成分不能检出。与普通鸡蛋相比，消毒鸡蛋腥味更少，口感非常爽滑。这种无菌鸡蛋可以生吃。

无菌鸡蛋需要冷藏吗？

建议冷藏。无菌鸡蛋与普通鸡蛋一样，在日常生活中应保存在室内阴凉、通风、干燥、清洁、无味的地方，并应尽快食用。但是，如果室内温度高，细菌可能会滋生，从而影响鸡蛋的质量。因为冰箱中的低温会抑制微生物的生长和繁殖，如果可能的话可以在0-8℃冷藏，以确保无菌鸡蛋的新鲜度和口感。

与普通鸡蛋相比，无菌鸡蛋的价格会更贵，而且无菌鸡蛋的外观呈淡白色，大小相对均匀。以上是关于无菌鸡蛋是否可以生吃以及无菌鸡蛋是否需要冷藏的简单介绍。希望对想知道的人有帮助。