苦瓜炒鸡蛋是一道非常常见又美味的家常菜，很多人都喜欢吃。苦瓜炒鸡蛋不仅是一道家常菜，更是一道健康美食。苦瓜和鸡蛋一起炒不仅可以保护眼睛，还可以清热解毒，提高免疫力。苦瓜炒鸡蛋的方法也很简单，主要包括五个步骤。
苦瓜炒鸡蛋
1.准备材料:准备1-2个苦瓜和3-4个鸡蛋。
2.将苦瓜从中间对半切开，将苦瓜籽和中间的白色网眼清洗干净，然后将苦瓜切成薄片并加入适量盐揉搓至苦瓜片变软。
3.鸡蛋打散，搅拌成蛋液，加入适量花生油。
4.首先将油放入锅中预热，然后加入适量的水，并将苦瓜放入并翻炒，然后在水变干后加入鸡蛋翻炒1-2分钟。
5.最后加入适量的油和盐翻炒几分钟即可食用。
技巧
1.前期用盐腌制苦瓜铃，不仅可以去除苦瓜中多余的水分，还可以去除苦味，使苦瓜口感脆甜。
2.将苦瓜用水炒至水分炒干，这样可以保持苦瓜的绿色感。
苦瓜比鸡蛋难煮，所以你必须先炒苦瓜。
4.炒鸡蛋前先用花生油搅拌，这样可以使鸡蛋搅拌得更香。
苦瓜和鸡蛋都是对人体有益的食物，苦瓜和鸡蛋一起吃效果更好。按照上面的方法，苦瓜炒鸡蛋可以做得好吃又不苦。
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