流心月饼怎么保存 流心月饼怎么做

开花月饼是月饼的常见口味。喜欢吃它们的人会非常喜欢它们，但不喜欢甜食的人会感到厌烦。但是，中秋节期间天气仍然炎热，因此月饼的保存也需要注意。那么流动的月饼该如何保存，如何制作呢？让我们来看看。

流心月饼如何保存？

如果是未开封的，可以放在室温下阴凉通风处保存。如果已经打开，最好放在冰箱里。月饼中的成分很多，而且是高淀粉食品，但冰箱可以延缓月饼的变质。但是，它不能在冰箱里保存太长时间，只能保存半个月左右。如果保存太久，它仍然会变质和发臭。而且，并不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存，除了冰皮和鲜肉馅的月饼外，其他月饼都不建议放在冰箱里保存。在低温下，月饼中的成分会发生淀粉老化，因此口感会变得坚硬，口感极差。

如何做桃心月饼？

蛋糕皮:你需要准备98克黄油、38克糖、17克全蛋液、195克低筋面粉、18.5克三花淡奶和14克吉士粉。首先，将黄油和糖搅拌至蓬松和白色，然后加入其他材料混合，最后冷冻一小时。

牛奶蛋黄馅:需要准备咸鸭蛋黄6个、鸡蛋2个、白糖45克、低筋面粉38克、奶粉15克、玉米淀粉18克、黄油23克。首先将咸鸭蛋黄用白酒180度烤8分钟，将鸡蛋和糖打匀，然后加入牛奶、低筋面粉、奶粉和玉米淀粉继续混合均匀。你还需要将面糊过筛，压碎四个蛋黄，加入面糊中，继续加入黄油并用小火翻炒，最后将它们混合成面团，放入冰箱冷藏一小时。

花馅:你需要准备7.5克吉利丁、8克椰奶、2克玉米淀粉、2个烤咸蛋黄、22克糖和60克三花奶。首先，将明胶放入冷水中浸泡，然后将椰奶和玉米淀粉放入另一个容器中混合，并将2个咸蛋黄压碎。将糖和三花牛奶放入容器中，然后加热混合，再加入其他混合材料，最后放入容器中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。

最后，将蛋糕皮、奶油馅料和核心馅料按均匀比例分开，包起来，使月饼具有可塑性，然后将其放在烤盘中，将成品冷冻3小时。然后取出来喷点水，用烤箱的热风预热到200度，烤6分钟。然后取出来刷蛋黄液。再烤5分钟，然后拿出来用蜂蜜水刷一遍。继续在烤箱中烤6到8分钟，稍微上色。

以上是关于花心月饼的保存和制作方法的简单介绍。希望对想知道的人有帮助。