紫甘蓝的做法和营养价值

紫甘蓝也被很多朋友称为紫甘蓝或红甘蓝。紫甘蓝富含多种营养物质，紫甘蓝中的铁可以有效增加人体血液中的含氧量。下面小编就给大家讲讲紫甘蓝的做法和营养价值。

紫甘蓝的做法及营养价值

紫甘蓝的制作方法:

凉拌紫甘蓝

【食材】紫甘蓝、鸡粉、盐、白芝麻、香油、盐、白糖、白醋、鸡精。

【步骤】

①紫甘蓝洗净切丝。

（2）加入适量的盐和糖腌制一会儿，将多余的水分倒掉。

③准备酱汁:盐、糖、白醋、香油、鸡精。

④将酱汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻即可！

【小贴士】紫甘蓝营养丰富，特别是富含维生素C、维生素E和维生素B、花青素和纤维素，对高血压和糖尿病患者有帮助。紫甘蓝拌麻油更有利于降血压。麻油也是世界长寿之乡巴马的日常食用油。此外，没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或癌症，而且百岁老人的数量还在增加。

紫甘蓝炒肉

【食材】一斤瘦猪肉和半颗紫甘蓝。

【调料】盐、酱油、糖、玉米粉。

【步骤】

①猪肉切片，用酱油、糖和玉米粉腌制半小时；紫甘蓝切丝。

（2）炒锅加油，加入紫甘蓝丝翻炒5-6分钟，加入少许盐调味，即可盛出装盘。

（3）热锅放油，将腌制好的猪肉倒入，加入少许水防止猪肉烧焦，然后小火煎5-6分钟。

（4）将猪肉放入炒好的紫甘蓝盘中。

【小贴士】炒猪肉时要用小火，这样猪肉才会酥脆，不会太老而咬不动。

紫甘蓝沙拉

【食材】3片紫甘蓝叶、半根黄瓜、5朵西兰花、4个圣女果、少许甜玉米、盐、橄榄油和沙拉酱。

【步骤】

①紫甘蓝叶用开水烫一下，切成细丝，黄瓜去皮切成斜条，圣女果对半切开，西兰花撕成小朵，和玉米粒一起焯水捞出。

②将上述材料放入碗中，加入少许盐拌匀。3分钟后，去除多余的水分，倒入橄榄油和沙拉酱并混合均匀。

紫甘蓝的营养价值；

紫甘蓝香肠炒饭健脾开胃。米粒吸收了紫甘蓝汁的甜味，吃起来相当准时。

紫甘蓝营养丰富。据测定，每100克新鲜蔬菜中含有0.11毫克胡萝卜素、10.04毫克维生素B、20.04毫克维生素B、39毫克维生素C、0.3毫克烟酸、4%糖、1.3%蛋白质、0.3%脂肪、0.9%粗纤维、100毫克钙、56毫克磷和1.9毫克铁。

紫甘蓝营养丰富，其主要营养成分与白菜（即绿甘蓝）相似。每公斤新鲜蔬菜含有27-34克碳水化合物和11-16克粗蛋白质。它的维生素和矿物质比白菜高，营养价值也比白菜高。每100克可食部分含有1.4克蛋白质、0.1克脂肪、3.3克糖、57毫克钙、42毫克磷和0.7毫克铁。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且紧实、色泽鲜艳、耐寒、耐热、产量高、耐贮运。这是一种非常受欢迎的蔬菜。

紫甘蓝可以生吃或炒吃，具有特殊的香气和风味。但为了保持营养，最好吃生食。如果你想炒食物，你应该快速炒重油。

用于炒菜、烹饪、凉拌和调色，它可以切成两半，焯水后盛在装有酱汁的盘子里；欧洲人大多将其切碎，与沙拉酱混合在一起。

以上文章主要介绍了紫甘蓝的做法和营养价值。如果您想了解更多关于食品生产的信息，可以关注我们的网站。