酱豆腐的功效与作用 酱豆腐的家常做法

黄豆豆腐，也叫大豆豆腐，是北方豆腐的别称。是经过微生物重度发酵后得到的豆制品，是一种具有独居人群特点的发酵调味品。由于各地饮食不同，腐乳种类繁多。那么豆腐脑有哪些功效和作用呢？

腐乳是一种营养价值特别高的豆制品。经过一系列发酵，很容易被人体吸收利用。豆腐脑有延缓衰老的作用。如果经常吃腐乳，也能有效延缓衰老。适当食用豆腐脑还可以帮助预防缺铁性贫血，促进人体的造血功能，起到补血的作用。所以豆腐脑的功效和作用还是比较丰富的，平时可以适当吃点。

酱油豆腐的家常做法

豆腐营养丰富。下面是一些自制豆腐脑的做法。首先你要把豆腐切成块，准备一些食材，比如葱花或者香菜。准备一小碗酱料，干锅加油，热油至七成，就可以放刚刚准备好的食材了。最后可以将豆腐块放入锅中，轻轻摊开均匀，煮开后用小火慢炖，十分钟左右即可熟。出国后加入葱花和香菜。

虽然豆腐脑营养丰富，功效挺多的，但是腐乳中嘌呤的含量也相当高，所以对于一些肾功能不好的患者和肠胃不好的人来说，还是少吃为好，一次不要吃太多。