车前草怎么吃最好

车前草是一种很常见的野菜，也是一味药材，生命力顽强，在草地、沟边、河岸湿地、田边、路旁等地都可生长。车前草可药膳两用，具有利尿祛痰、清热解毒等作用，还对眼睛有好处。接下来，我们了解一下车前草怎么吃最好？

车前草怎么吃最好

1、煮成凉茶

先把新鲜的车前草去掉根须，把坏的叶子摘掉，再用清水清洗干净，因为是野生的沙子比较多，最好多洗几遍。把洗干净的车前草放进锅里，加水熬制30分钟，后加入适量的冰糖，待融化后即可饮用。车前草凉茶清心润肺祛痰，利尿明目，夏季喝能清热降火，对人体有好处。

2、凉拌

准备适量的车前草（200g左右）。首先把车前草最鲜嫩的部分留下，其他不要；放进沸水中过一遍；往碗里放进适量的盐、酱油、辣椒油、耗油、醋、芝麻油，一起搅拌直至均匀；把调好的酱料倒入放置车前草盘子中，拌匀便可食用。这一吃法，色香味俱全，能够很好地改善车前草的味道，老少咸宜。

3、炒猪肉

取出车前草的嫩叶，清洗干净。往锅里加入葱姜蒜末炒香，放猪肉爆炒；放调味料调味，再放车前草直至炒软，加入适量的食盐即完成。车前草炒猪肉是一种很新鲜的做法，是一道很养生的菜式，人吃了之后，对身体非常有好处，有凉血、解毒、抗氧化的功效。

根据以上的内容，相信大家也对车前草怎么吃最好有了解了。车前草可以吃，但不建议常吃。虽有脱水利尿、消炎止咳的作用，但对人体有一定的副作用。大家记得别常吃了。