香茅草可以消除疲劳和舒缓头痛，可对痤疮，头皮屑发炎症状有改善作用，还可以用于感冒，盗汗等，治疗一些抗真菌药治疗手癣和脚气。那么香茅草到底该怎么食用呢？
香茅草的食用方法
1.煮粥
把香茅草用于煮粥通常是在夏日，因为在夏日食用香茅草煮粥，既可以预防中暑。还可以在炎炎夏日中增进食欲。
2.泡茶
用香茅草泡茶，泡茶前可用手轻柔。这样可以使香味更好的散发出来，这时可采用透明的玻璃茶壶来装茶，因为香茅草泡开的茶水是绿色，用香茅草泡的茶不仅口感清新扑鼻，有和胃通气，提神醒脑，假如采用玻璃制具的话，也会使人心情愉悦的。
3.做香料
香茅草在泡茶时可以驱寒从而用于治疗感冒，现在香茅草也用于做香料中，比如在傣家人中就最爱用香茅草做调味料，把香茅草用于腌制的鲫鱼中，用小木炭小火慢烤，这样烤出来的鲫鱼就会味道鲜美，肉质鲜嫩，香茅草也经常被用于泰国料理中。在做菜时去除头尾两端，包开得到中心鲜嫩淡黄色茎部，切丁和切除2/3部分即可，放入食物调理机，打磨成末状再行使用，这样就不会影响料理的口感。
