咸鸭蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

盐鸭鸡蛋富含高质量的蛋白质，维生素A，维生素B，钙，铁和其他矿物质。它们具有促进食欲，补充营养，滋养阴和清除热的影响，但是高盐和高胆固醇的特性需要控制消费。建议健康的人每天吃一半到一半，高血压和肾脏疾病的患者应谨慎饮食。

1。盐鸭鸡蛋的核心营养价值

咸鸭蛋的蛋白质含量约为12.5g/100g，蛋黄中的卵磷脂含量是新鲜鸭蛋的三倍，这有助于神经传导功能。腌制过程中产生的游离氨基酸使风味更美味，并可以刺激消化果汁的分泌。蛋黄的橙红色来自维生素A前体物质，该物质含有约260g的维生素A每100克，这对视觉保护非常有益。

2。具体影响和健康影响

促进造血功能是由于铁含量达到4.2mg/100g，这可以通过维生素B12改善贫血。在腌制过程中，钙从蛋壳中穿透，将钙含量增加到118mg/100g，约为新鲜鸭蛋的两倍。中医认为它本质上很冷，味道很香，适合于Yin缺乏症和过度火灾的人，可以缓解口腔和舌头干燥的症状。蛋黄中的叶黄素和玉米黄质具有抗氧化特性。

3。吃不得不警惕的禁忌

每100克咸鸭蛋的钠含量高达2700毫克，是建议每日量的1.8倍。胆固醇含量约为1576mg/100g。血脂异常患者每周不应超过2次。腌制20天后，亚硝酸盐含量达到了峰值。建议选择腌制超过30天的产品。糖尿病患者应注意单个蛋黄的卡路里。

4。科学饮食方法

最好的时间是与粥早餐，可以中和咸味。建议粉碎蛋黄，然后将其混合到豆腐或蔬菜中，以减少直接摄入量。在制作蛋黄烤南瓜时，建议使用半盐的蛋黄和200克南瓜。孕妇可以选择低盐腌制版本，每周不超过3次，每次有1/4蛋黄。

作为传统食物，咸鸭蛋可以发挥营养补充作用。注意选择由常规制造商生产的质量检查产品。打开后，冷藏并在3天内食用。特殊团体应咨询营养学家制定个性化计划，避免使用咸鸭蛋作为营养的单一来源，并保持饮食多样性是健康的基础。