豆腐嘌呤高吗 豆腐是嘌呤高的食物吗

豆腐可以说是中国人的餐桌上比较常见的菜肴之一了。因为豆腐既营养又美味，受许多人欢迎。然而，可是随着痛风人群的增多，许多人都由于对豆腐嘌呤过高的看法而越来越少地选择豆腐了。然而豆腐嘌呤真的高吗?

豆腐嘌呤高吗

有关豆制品的"传言"极大阻碍了痛风患者对摄入豆制品的科学选择。大家都仿佛约定俗成地认为痛风病人不能吃豆腐等豆制品的，因此人们越来越忽视豆腐对人体健康的好处。然而许多营养学家和医学专家表明，这其实是一个误区。豆腐嘌呤不高反而是低的，因此痛风病人是可以吃豆腐的。

其实黄豆的嘌呤含量是很高的，这是无疑的。大约每100 克黄豆中含有 166 毫克的嘌呤。但豆腐并不是黄豆。一般来说豆腐是含水量较多的，而嘌呤是可溶于水，所以在豆制品的加工过程中，嘌呤会随水的流失而转化，所以豆腐嘌呤含量仅有13 毫克左右，远远低于日常生活里的其他食物。

所以一般来说，痛风病人不要大量食用黄豆。但如果是豆腐或者说是其他豆制品的话，还是可以放心吃的。