简介：
荸荠是一种多年生宿根性草本植物，又名马蹄、水栗等。
荸荠的皮是紫黑色，内肉洁白，多汁味甜，既可以蔬菜食用又可做水果生吃。球茎富含淀粉，供提取淀粉或生食、熟食，味道甘美；也可用于药物，解毒开胃，消宿食，健肠胃。发源地为中国，广布于全世界，全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。
功效作用：
荸荠具有清肺热泻火的作用，富含黏液质，既可润肺生津，又可补充营养，非常适宜发烧病人。
而且荸荠主治消食除胀、通淋利肠、咽喉发炎、凉血化痰、小便短少赤热、外受风热、痞积等症状；
禁忌人群：
荸荠属于生冷食物，性寒。不适合消化力弱、大便溏泄、脾胃虚寒、和有血淤者等人群，此外，老人多吃也会气急攻心。
适宜人群：
发烧病人和儿童最适宜食用荸荠。小便不利短少时和全身水肿也宜食用荸荠，荸荠还适合癌症患者(主要是肺癌和食道癌)。宿醉解酒或湿热黄疸者可食用荸荠减轻症状。咳嗽多痰慢性气管炎、嗓干喉痛、消化不好之的食用荸荠可润喉清嗓。
怎么吃：
荸荠生长在沼泽或是水田里，可能会带有姜片虫卵或是蛔虫卵，生长环境比较脏，所以最好采用熟食。如果要生吃荸荠，一定要洗干净，食用荸荠时务必把上面的小辫子揪掉（辫子一揪嘴里一丢是南方的说法）。然后建议用盐水泡一泡，之后去皮，去皮后再洗。
