炒菜时料酒什么时候放 炒菜放料酒有什么好处

很多家庭做饭的时候都会有料酒。料酒有去腥、提鲜的作用，使食物更加美味，但很多人不知道做菜时什么时候放料酒，下面我就带大家一探究竟！想学请往下看。

做菜时什么时候放料酒？

做菜什么时候放料酒很有讲究。我们在炒肉和海鲜的时候，适合放料酒在最高温度，这样可以更好地去除鱼腥味，不会有酒味。如果你煮的鱼腥味很重，为了得到更好的鱼腥味，你可以先把鱼浸泡在料酒中，这样料酒可以充分渗透到肉中，然后再煮它，鱼腥味很好。蒸肉时，肉事先用料酒腌制，然后放在锅里蒸，这样做出来的味道非常新鲜。

料酒有什么好处？

生活中，很多人在烹饪过程中会放一些料酒。烹饪料酒有很多好处，首选可以起到去腥增鲜的作用，因为料酒中含有乙醇，容易发挥，发挥时可以去除食物的腥味。其次，料酒可以促进我们的食欲。烹饪时，料酒可以起到提神和改善口感的作用，从而大大增加我们的食欲。最后，料酒具有补充营养的作用，因为料酒中有多种氨基酸，可以为人体补充营养，增强体质。

烹饪不同的菜肴时，放料酒的时间是不同的。炒肉和海鲜时，料酒适合放在最高烹饪温度下，料酒中的乙醇会迅速挥发，带走食材的腥味。但是如果你炒蔬菜，就没有必要加料酒。